Ocvrti valentinovi srčki
Ocvrti valentinovi srčki so mehki, slastni krofi, ki očarajo s svojo obliko in prepričajo s svojo mehko notranjostjo. Odlični so za razvajanje ljubljenih. To so top lastnosti tega recepta:
- zunanjost je krasno zlato ocvrta, notranjost pa mehka in puhasta
- polnimo jih z naj nadevom, marmelado, ali čokoladnim namazom
- odlični so za tematske praznike kot so rojstni dnevi, valentinovo, materinski dan, dan žena in drugi dogodki
- velikost lahko prilagodimo modelu za srček, ki ga izberemo
- najboljši so še sveži
Ključne sestavine
To so ključne sestavine, ki jih bomo potrebovali za pripravo teh enostavnih valentinovih ocvrtih srčkov.
Kvas - v tem receptu sva uporabila sveži kvas. Poljubno pa lahko uporabite tudi suhi kvas. V tem primeru količino kvasa razpolovimo, torej namesto 70g svežega kvasa uporabimo 35g suhega kvasa.
Moka - v receptu uporabiva mešanico Žito HIT MIX za potico in krofe. Ta ima vmešane že določene sestavine, ki pripravo poenostavijo in pohitrijo.
Sladkor - v tem receptu bomo sladkor potrebovali kar dvakrat. Žlico sladkorja damo v testo, potem pa za posip potrebujemo še mešanico sladkorja, sladkorja v prahu in vanilin sladkorja.
Jajca - Uporabimo jajca velikosti L.
Maslo - obogati testo. Ne priporočava margarine ali olja.
Rum - doda super aromo in piko na i, poljubno lahko rum zamenjamo tudi z mlekom.
Nadev - srčke sva razdelila na pol in polovico polnila z marelično marmelado Podravka, preostalo polovico pa z Lino Lado Gold Creamy. Ta je izredno mazljiva in tako odlična za nadeve.
Shranjevanje srčki krofi
Te valentinove krofe je najbolje servirati takoj, še isti dan, dobri pa bodo tudi naslednji dan. Tako jih hranimo v zaprti embalaži, pri sobni temperaturi do en dan.
Kako naredimo valentinove krofe srčke doma
Preverite ta hiter video za pripravo teh čudovitih valentinovih krofov doma.
Poskusite tudi te pustne sladice
- Pustni krofi z marmelado
- Bogati domači krofi z vanilijevo kremo
- Krhki flancati
- Jogurtove miške
- Ocvrte miške s skuto in limono
- Najboljša ocvrta jabolčna pita
- Flancati s cimetovim posipom
Postopek
-
PRIPRAVA KVASNEGA NASTAVKA
V skodelico damo (mlačno) vodo, kvas in sladkor. Premešamo in postavimo na stran za 10 minut.
NasvetTemperatura vode in mleka naj bo med 30 - 35°C. -
testo
V skledo kuhinjskega robota (ali pa uporabimo večjo skledo in ročni električni mešalnik z metlicami za testo) damo Hit Mix moko, pripravljen kvasni nastavek in jajca. Pričnemo z gnetenjem. Na srednji hitrosti gnetemo 6 - 8 minut, oziroma tako dolgo, da je testo prožno in gladko ter odstopi od sklede. Dodamo maslo in rum in gnetemo še 3 - 4 minute, da se maslo dobro poveže v testo in testo ponovno odstopi od sklede.
-
prvo vzhajanje
Skledo s testom pokrijemo z živilsko folijo in pustimo vzhajati pri sobni temperaturi (22 - 25 °C), da testo vidno naraste, približno 1 do 1 1/2 ure.
-
OBLIKOVANJE IN DRUGO VZHAJANJE
Pripravimo večji pekač ali prt, ki ga dobro pomokamo. Testo razvaljamo na debelino 2 cm. Iz njega z modelom za srčke (8cm) izrežemo približno 16 srčkov, oziroma odvisno od velikosti modela. Iz preostanka testa oblikujemo 70g kroglice (za krofe). Srčke (in krofe) položimo na pripravljen pekač ali prt. Srčki morajo imeti med seboj dovolj prostora, da se med vzhajanjem ne dotikajo. Pokrijemo s kuhinjsko krpo ali prtom, ki ga rahlo poškropimo z vodo. Pustimo vzhajati 1 uro do 1 1/2 ure pri sobni temperaturi, oziroma tako dolgo, da dva do trikrat narastejo.
-
CVRTJE
Na štedilnik pristavimo večjo posodo s pokrovom, primerno za cvrtje. Dodamo olje za cvrtje in segrevamo do 170 - 180°C. Testo je zelo zračno in rahlo, zato delamo s srčki z občutkom. Z rahlo pomokano lopatko krof previdno dvignemo in ga v roki obrnemo, da spodnji del krofa gleda navzgor. Srčke nežno spustimo v olje (s spodnjim delom krofa navzgor). Ponev potresemo, da se enakomerno razporedijo. Pokrijemo s pokrovko in cvremo 2 - 3 minute. Nato posodo odkrijemo, srček z žlico ali vilico nežno obrnemo in cvremo še 2 - 3 minute. Ocvrte srčke preložimo na rešetko obloženo s papirnato brisačko. Postopek ponavljamo, dokler ne porabimo testa.
-
posipamo in postrežemo
Srčke povaljamo v mešanici sladkorja v krožniku, nato jih polnimo. Za nadev izberemo marelično marmelado ali Lino Lado Gold Creamy. Marelično marmelado v kozici segrejemo, da postane topla. Prestavimo jo v slaščičarsko vrečko in srčke napolnimo z marmelado. Lino Lado prav tako rahlo segrejemo v mikrovalovni pečici ali jo postavimo za 2 minuti v toplo vodo (zaprto).
